肉燉蕓豆粉條

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)12.11克
• 脂肪80.08克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物167.32克
• 葉酸14.4微克
• 膳食纖維11.9克
• 膽固醇101毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.74毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸5.85毫克
• 鈣519.63毫克
• 磷316.62毫克
• 鉀813.18毫克
• 鈉3毫克
• 碘23.5微克
• 鎂143.74毫克
• 鐵15.34毫克
• 鋅7.6毫克
• 硒6.77微克
• 銅1.54毫克
• 錳3.07毫克

2制作方法

3制作提示

制作此菜時要掌握好各料投放的時機(jī)和燒制火候。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蕓豆：蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。