您當(dāng)前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 家常菜 > 肉龍

肉龍

肉龍

工藝:

口味:醬香味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)腎 貧血調(diào)理 

主料:小麥面粉 豬肉 

輔料:小蔥 干姜 

調(diào)料:常用水 酵母 黃醬 雞精 香油 胡椒粉 料酒  

時(shí)期: 備孕期

種類:早餐

制作時(shí)間: <60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.面團(tuán)富強(qiáng)粉250克,水150克,酵母3克肉餡,豬肉餡200克,蔥半根,姜少許,海天黃醬30克,鹽3克,雞精5克,料酒10克,香油少許,胡椒粉少許取一大盆放入富強(qiáng)粉

2.盆中放入水

3.酵母放入少許溫水中溶化,攪拌均勻

4.倒入盆中

5.將面和成一個(gè)面團(tuán),蓋上濕布發(fā)酵一小時(shí)左右

6.發(fā)酵期間制作肉餡,首先炒黃醬:準(zhǔn)備海天黃醬,少許蔥末,少許姜末;TIPS:可使用別的牌子黃醬

7.鍋中放入少許油燒熱,將蔥末姜末和黃醬放入其中,小火翻炒至散發(fā)醬香

8.將炒后的黃醬盛出晾涼備用

9.取一大盆,將肉餡中所有材料:豬肉餡,蔥(切成蔥花),鹽,雞精,料酒,香油少許,胡椒粉少許,炒后的黃醬倒入盆中

10.全部材料攪拌均勻,肉餡就做好了

11.面團(tuán)膨脹至原先的兩倍大,面團(tuán)就發(fā)酵好了

12.將面團(tuán)放在案板上,揉面為面團(tuán)排氣,隨后用搟面棍搟開

13.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形

14.均勻的鋪上肉餡

15.將面團(tuán)從一端卷起,卷至另一端,成為一個(gè)卷

16.將面團(tuán)兩端用力捏緊收口

17.放入蒸籠中,發(fā)酵20分鐘左右.中火蒸20分鐘左右,即可出籠

18.肉龍就做好了,食用時(shí)候切開即可

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+杏:腹痛

豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛

豬肉+何首烏:身體不適

豬肉+香菜:傷身

豬肉+牛排:性味有所抵觸

豬肉+蕎麥:脫發(fā)

豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺:身體不適