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素炒三絲

素炒三絲

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 消化不良 

主料:萵筍 

輔料:胡蘿卜 土豆 

調(diào)料:小蔥  色拉油  

時(shí)期: 孕早期

種類:中午

制作時(shí)間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.所有材料。

2.胡蘿卜、萵筍、土豆切絲,大蔥和姜切碎。

3.炒鍋熱油,先下入蔥姜炒香。

4.再下胡蘿卜翻炒勻。

5.再下土豆絲炒勻,調(diào)入生抽翻炒。

6.放入萵筍絲翻炒勻,調(diào)入適量鹽炒勻后,調(diào)入適量醋,炒到土豆絲熟即可。

3制作提示

這是一道簡(jiǎn)單的家常菜,但是在炒菜的時(shí)候要把握好火候和菜下鍋的時(shí)間,這樣不僅顏色漂亮,而且口感脆。

4推薦食用時(shí)間

中午

5營養(yǎng)解析

萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng);具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。 1.開通疏利、消積下氣。萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2.利尿通乳。萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。 3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌。萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。 4.寬腸通便。萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

6食物相克

萵筍+奶酪:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時(shí),萵苣生食時(shí),因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。

萵筍+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉。