重慶小面

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：綠豆芽

調(diào)料：生抽鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：中餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量354千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪2.2克
碳水化合物73.5克
葉酸4.6微克

2制作方法

1.面粉放堿面、鹽，加水和成面團(tuán)

2.和好的面團(tuán)非常硬，放保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘至一個(gè)小時(shí)

3.冷藏后的面團(tuán)切開(kāi)

4.用面條機(jī)多壓幾遍，壓至非常光滑;壓成較厚的面片

5.用細(xì)刀口切成面條

6.切好的面條，撒適量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的

7.面碗里先放入生抽、雞精、少許的鹽和蔥花，自己發(fā)的綠豆芽少許洗凈，火鍋調(diào)料用微波爐化開(kāi)

8.鍋中放寬水，水開(kāi)后下入面條

9.一直煮到面條基本沒(méi)有白芯

10.面條撈碗里

11.煮面條的水燙一下豆芽

12.豆芽撈碗里，澆上適量的面湯

13.撒點(diǎn)蔥花，澆上火鍋調(diào)料

14.拌勻了開(kāi)吃

3制作提示

味道來(lái)自火鍋調(diào)料，調(diào)料來(lái)自成都。面條壓的多，裝保鮮袋放冰箱冷凍

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

6食物相克

面+枇杷：易造成腹痛

面+橙：一起吃會(huì)影響消化

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