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泡菜海鮮豆腐鍋

泡菜海鮮豆腐鍋

工藝:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:更年期綜合癥調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:豆腐 豬肋條肉(五花肉) 魷魚 白菜 蘑菇 

輔料:基圍蝦 

調(diào)料:料酒 辣椒醬 大蔥 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將魷魚洗凈去皮,蝦剪去蝦須挑去蝦線,辣白菜切成小片

2.將魷魚剪開成片狀鋪平在菜板上,先選一個角用到45度斜角劃上一道道刀痕,深度魷魚厚度的1/2,刀痕之間的距離3毫米;然后轉(zhuǎn)個方向和上面的刀痕交叉著以同樣的方法劃上刀痕,使魷魚表面出現(xiàn)菱形的網(wǎng)格狀

3.將打好花刀的魷魚分成小片備用;將五花肉切成薄片備用;燒一些水,沸騰后倒入切成小塊的豆腐煮開撈出

4.將水再燒開倒少許料酒,然后倒入魷魚,卷曲成卷后撈出控水;將炒鍋燒熱放少許油然后放五花肉小火炒出油,順著鍋邊淋少許料酒

5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水,清水也可以燒開

6.然后放入豆腐、將辣椒醬放入湯勺中先用湯調(diào)開,然后倒入湯鍋中

7.放入蝦和蘑菇和切成斜刀片的大蔥煮開鍋,煮2分鐘

8.放入魷魚卷再煮開鍋;將煮好的所有菜連湯倒入小砂鍋或湯鍋煲仔鍋中上桌

3制作提示

也可以放到酒精爐或電磁爐上邊小火加熱邊吃,這樣冬天吃會很暖和,湯汁可以多一些。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐:健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率