香濃軟糯紅燒肉

1.將所有主要食材準(zhǔn)備好

2.五花肉連片切大塊，然后把鍋?zhàn)鵁岬股僭S油，把肉放里邊煸炒

3.煸大約十分鐘，當(dāng)析出很多油時(shí)肉就熟了，然后將肉撈出來(lái)

4.炒糖色

5.中火坐開(kāi)把冰糖炒化改小火

6.繼續(xù)炒有點(diǎn)冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時(shí)放肉，肉呈淺黃色

7.下肉時(shí)順便把大料和桂皮也放進(jìn)去，然后放切好的蔥段和姜片，開(kāi)大火，先放醬油爆香，后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開(kāi)水，水到肉的四分之三處即可，最后放10克鹽，大火坐開(kāi)，小火蓋蓋燜1-1.5小時(shí)

8.燜1個(gè)小時(shí)后將雞蛋放進(jìn)去，再燜半小時(shí)，想要出來(lái)的肉又紅又透亮，最后需要收汁