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豬肉燉酸菜

豬肉燉酸菜

工藝:

口味:酸味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 補(bǔ)腎 

主料:豬肋條肉(五花肉) 酸白菜 

輔料:紅辣椒 

調(diào)料: 八角 花椒 桂皮 香葉 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸后轉(zhuǎn)小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水

2.酸菜洗凈擠干水分,切去根部

3.取下一片菜幫

4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀

5.拉起成一薄片,重復(fù)二次,使菜幫分成三到四薄層

6.片好后碼在一起,約6個(gè)菜幫一摞,切成細(xì)絲

7.攥成團(tuán),擠出多余水份。

8.煮好的肉取出后稍涼

9.切成大薄片

10.煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲

11.再下入豬肉片

12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)以上

3制作提示

酸菜一定要洗凈多沖洗幾次,否則會(huì)過酸。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺:身體不適

豬肉+菊花:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療