豬肉燉酸菜

工藝：煮

口味：酸味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)腎

主料：豬肋條肉（五花肉）酸白菜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽八角花椒桂皮香葉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸后轉(zhuǎn)小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水

2.酸菜洗凈擠干水分，切去根部

3.取下一片菜幫

4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀

5.拉起成一薄片，重復(fù)二次，使菜幫分成三到四薄層

6.片好后碼在一起，約6個(gè)菜幫一摞，切成細(xì)絲

7.攥成團(tuán)，擠出多余水份。

8.煮好的肉取出后稍涼

9.切成大薄片

10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲

11.再下入豬肉片

12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)以上

3制作提示

酸菜一定要洗凈多沖洗幾次，否則會(huì)過酸。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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