紫薯酥

工藝：烘

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：小麥面粉紫薯栗子

輔料：雞蛋

調(diào)料：植物油麥芽糖酵母牛奶白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、午餐、晚餐

制作時(shí)間： 2個(gè)半小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量82.3千卡
蛋白質(zhì)2.34克
碳水化合物17.6克
膳食纖維1.17克

2制作方法

1.紫薯洗干凈，蒸熟，去皮，用料理機(jī)搗碎成紫薯泥

2.紫薯放入鍋中，放入白糖，炒到糖融化，加入麥芽糖，炒至不粘

3.接著放板栗碎抄拌均勻，再分三次放入玉米油，炒至油脂完全吸收，不粘手

4.面粉過刷，放入玉米油、麥芽糖、酵母、牛奶、拌均揉成光滑面團(tuán)

5.用保鮮膜包裹，靜放，等發(fā)酵成原來的二倍大即可

6.分成15克一個(gè)小團(tuán)，搟成面皮

7.紫薯餡，分成30克一團(tuán)，放入搟好的面皮中，包裹圓形，即可，形狀可以自己喜歡包

8.烤盤墊上鋁箔紙，放入做的紫薯酥胚，靜放15分鐘

9.烤箱預(yù)熱200度，上下火，烤5分鐘拿出，涂上蛋液，放入烤箱，繼續(xù)烤15分鐘，涂上蛋液顏色好看，也好吃

3制作提示

1.油皮一定要發(fā)酵好，吃的時(shí)候才有一層一層的酥 2.紫薯餡炒的時(shí)候注意火的大小 3.根據(jù)自己喜歡做出不同的形狀 4.餡的多少也可以自己調(diào)整

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

紫薯：富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

6食物相克

紫薯+柿子：胃出血或胃潰瘍

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