1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.草魚洗凈
2.劃上一字花刀
3.蔥姜,紫蘇切碎,自制剁辣椒準備好
4.起油鍋,爆香蔥姜
5.剁辣椒放入炒出紅油
6.沿鍋邊蘸灑料酒
7.關火,放入紫蘇碎,利用余熱激發(fā)出香味
8.抹少許的鹽在魚身上
9.淋上鮮味王
10.盤子底部架上兩根筷子,為的是蒸的時候,讓魚均勻受熱
11.事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上
12.水開后,入鍋蒸制
13.12分鐘后,即可出鍋,灑上蔥花,可以上桌
2.劃上一字花刀
3.蔥姜,紫蘇切碎,自制剁辣椒準備好
4.起油鍋,爆香蔥姜
5.剁辣椒放入炒出紅油
6.沿鍋邊蘸灑料酒
7.關火,放入紫蘇碎,利用余熱激發(fā)出香味
8.抹少許的鹽在魚身上
9.淋上鮮味王
10.盤子底部架上兩根筷子,為的是蒸的時候,讓魚均勻受熱
11.事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上
12.水開后,入鍋蒸制
13.12分鐘后,即可出鍋,灑上蔥花,可以上桌
3制作提示
1.剁辣椒與鮮味王都有鹽味,所以在往魚身上抹鹽的時候,一定要慎重 2.蒸魚一定是水開才放入鍋內(nèi)
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
紫蘇:全株均有很高的營養(yǎng)價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等。 辣椒:含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。 草魚:富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓,有利于生長發(fā)育。
6食物相克
草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病
紫蘇+鯉魚:生毒瘡
紫蘇+螃蟹:腹痛
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