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紅燒羊肉蘿卜

紅燒羊肉蘿卜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 痛經(jīng)調(diào)理 

主料:羊肉 白蘿卜 

輔料:小蔥 

調(diào)料: 大蒜 八角 花椒 料酒 生抽 老抽 香葉 孜然 香菜 植物油 

種類:午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將羊肉切塊,洗干凈,白蘿卜切塊

2.鍋內(nèi)放水,加少許花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水備用

3.炒鍋燒熱,加油,放入蔥姜蒜和調(diào)料(香葉、花椒、八角、孜然)小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分鐘

4.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,沖入熱開水沒過羊肉,大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火燉;蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿卜塊,繼續(xù)燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收干的快一點;最后撒點香菜,出鍋裝盤即可

3制作提示

水要一次加足,中途不開蓋不加水?;ń房梢匀コ蛉庵械男入?/p>

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。

6食物相克

羊肉+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等癥。
羊肉+半夏:一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收