蘭花銀耳

工藝：炒

口味：甜味

菜系：安徽菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理利尿調(diào)理

主料：西蘭花

輔料：銀耳

調(diào)料：糖桂花白糖蜂蜜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.西蘭花改刀洗凈，焯水過涼撈起，銀耳焯水洗凈。
2.西蘭花放入小碗，加蜂蜜、桂花醬，入籠蒸5分鐘，取出翻扣在大盤中間。
3. 炒鍋上火，加適量清水，下入銀耳、白糖，燉約5分鐘，起鍋裝在西蘭花周圍即成。

3制作提示

1.如果烹調(diào)，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。 2.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西； 3.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
銀耳+白蘿卜：易患皮炎

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