紅曲

蔥酥鯽魚

鯽魚宰殺后去鱗、五臟，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽、魚露、味精、料酒腌漬2小時；油鍋燒熱，投入花椒和適量蔥末炸出香味，撈出花...

類別山東菜健脾開胃調(diào)理 產(chǎn)后恢復調(diào)理 通乳調(diào)理 

工藝油爆

五花酥鯽魚

鯽魚宰殺去鰓、鱗、五臟，用水沖凈，放盆中加紅曲米水、蔥姜絲、料酒、鹽、味精、魚露等料腌漬一小時。五花肉切大梳背片，用紅乳...

類別山東菜營養(yǎng)不良調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆

醬牛筋

先勾對醬湯：水中加醬油、鹽、紅曲米水和花椒、大料、桂皮等調(diào)料包，再放入蔥、姜、香葉、白糖、料酒等燒開。牛筋開水焯過，放醬...

類別山東菜養(yǎng)顏美容調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理 

工藝油爆

大伯紅燒肉

五花肉、蹄膀肉刮洗干凈，切成直徑3厘米的塊放入開水中冒出；蔥切長段，姜一拍；金針菇切3厘米長段，草菇一切兩半，水發(fā)木耳切...

類別私家菜營養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 青少年食譜 

工藝油爆