火腿腸

原料分類：畜肉類及制品

食用提示：每次30～50克

禁忌人群：孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

適用人群：一般人皆可食用。

1原料介紹

火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。

2營(yíng)養(yǎng)分析

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。

3適宜人群

脾胃虛寒者禁服。

4食用指導(dǎo)

火腿腸應(yīng)放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應(yīng)盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方，最好購(gòu)買能在常溫下保存的產(chǎn)品。

5食療作用

《綱目》云：“薊猶髻也，其如髻也?！彼E有大、小之分，《本草經(jīng)集注》云：“大薊是虎薊，小薊是貓薊?！?br> 故枝葉肥大名大薊。又《綱目》云：“曰虎，曰貓，因其苗狀猙獰也。曰馬者，大也。牛蒡，因其根似牛蒡根也。雞項(xiàng)，因其莖似雞之項(xiàng)也。千針、紅花，皆其花狀也。”按，千針即千針草，一般指小薊而言。

6溫馨提示

1. 火腿腸含一定量的防腐劑、添加劑，長(zhǎng)期大量攝入對(duì)人體有害；
2. 如果發(fā)現(xiàn)脹袋、火腿腸表面發(fā)黏請(qǐng)勿食用，這時(shí)產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)；
3. 如果吃起來(lái)感覺味道刺激或不爽口，說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，最好不要食用。
火腿腸產(chǎn)品實(shí)行分級(jí)，特級(jí)最好，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之。產(chǎn)品級(jí)別高，說(shuō)明含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低。

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