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桂圓肉

原料別名:龍眼肉

原料分類:水果類及制品

食用提示:煎湯,10~15g,大量30~60g

禁忌人群:上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。

適用人群:一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。

1原料介紹

桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產(chǎn)于福建、廣東、廣西、四川等地,此外臺灣、云南和貴州南部也有出產(chǎn)。其中福建產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%。
桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規(guī)則塊片,長約1.5厘米,寬1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黃棕色,半透明;靠近果皮的一面皺縮不平,粗糙,靠近種皮的一面,光亮而有縱皺紋。質(zhì)柔軟而微有粘性,常粘結(jié)呈塊狀。氣香,味濃甜而特殊。

2營養(yǎng)分析

1. 桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;
2. 研究發(fā)現(xiàn),桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適當(dāng)吃些龍眼有利健康;
3. 桂圓有補(bǔ)益作用,對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

3食材文化

桂圓味甘,性溫;
有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長智之功效;
治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常,同時對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。

4溫馨提示

1. 購買時應(yīng)注意與瘋?cè)斯噼b別。瘋?cè)斯纸旋埨?,有毒。它的外殼較龍眼平滑,沒有真桂圓的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,也沒有龍眼肉有韌性,僅有點(diǎn)兒帶苦澀的甜味;
2. 龍眼作為水果宜鮮食,變味的果粒不要吃;
3. 國內(nèi)還有學(xué)者發(fā)表過龍眼抗衰老的有關(guān)論文,提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。