一說(shuō)到土豆，很多人會(huì)想到讓人長(zhǎng)胖的薯?xiàng)l，其實(shí)這樣真委屈了土豆。土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，脂肪含量很低，只是做成薯?xiàng)l時(shí)是經(jīng)過(guò)油炸后吸收了很多的油脂。土豆的食療功效很高，比如抗衰老、減肥。在中醫(yī)里面還有治胃病的功效。今天食神就教大家做一道家常菜。
主題：土豆燒牛肉
食材：土豆2~3個(gè)、牛肉200克、生老抽、料酒、姜、花椒、八角適量、食鹽、白砂糖少許
做法：
1、 把牛肉切成2厘米立方左右大小的塊，飛水后撈出待用，把土豆切塊待用;
2、 鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻;
3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮25分鐘;
4、 放入1中的土豆塊，與牛肉一起繼續(xù)煮35分鐘，加鹽、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
此菜補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素，還能適用于胃和十二指腸潰瘍等癥
一、不要小瞧土豆 東西方都視之為寶
土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋等。中醫(yī)認(rèn)為土豆味甘性平，入胃、大腸經(jīng)。有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。
西方科學(xué)認(rèn)為土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白;土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。
土豆可以絞汁、煎湯、炒、煮或蒸熟食